Il n’y a pas si longtemps les producteurs de Saint-Aubin, tel Marc Colin, élaboraient plus de vins rouges que de vins blancs, puis la tendance s’est inversée au début des années 80. À l’époque, seul aux commandes de son domaine, Marc Colin vendait, par facilité, 90 % de sa production à quelques clients étrangers. Parti à la retraite en 2005, Marc a réussi une belle transition.
Aujourd’hui, Caroline et Damien, deux de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s’étend sur 12 hectares et regroupe 26 appellations sur les villages de SAINT-AUBIN, CHASSAGNE-MONTRACHET, PULIGNY-MONTRACHET et SANTENAY.
Le domaine est conduit en partie en culture raisonnée et l’autre, en expérimentation de culture biologique.
Un travail régulier des sols nous permet d’éviter le désherbage chimique, et ainsi obtenir une qualité de raisins irréprochable.
Notre production comprend des appellations régionales, communales, 1er cru et Grand cru, pour un total annuel d’environ 80 000 bouteilles dont 90% de vin blanc et 10% de vin rouge.
Nos vins blancs sont élevés dans une recherche de pureté, d’élégance et de longueur.
Nos vins rouges sont vinifiés avec un objectif de fraîcheur, de fruits croquants et de tanins soyeux.
50% de la production est vendue à l’exportation dans une vingtaine de pays.
Sur le marché français, nous distribuons aux particuliers, aux cavistes et aux restaurateurs.
Nous aurons le plaisir de vous accueillir dans nos caves, sur rendez-vous entre le mois de Novembre et le mois de Mars.
100% de nos vins sont de stock
Retrait gratuit des commandes dans notre boutique
de Ladoix-Serrigny
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