JACOULOT

Plus d’un siècle d’histoire

Vincent Jacoulot est né en 1864 à Romanèche-Thorins, dans le Sud de la Bourgogne au cœur des crus du Beaujolais.

En 1891 il commence à distiller des Marcs de Bourgogne à partir des raisins provenant des domaines viticoles de ses amis vignerons. La Maison Jacoulot est née.

Une authentique signature

Très vite, le succès des Marcs et Fines de Bourgogne Jacoulot lui assurent une excellente réputation dans toute la France. De très nombreuses médailles lors de prestigieux concours témoignent de la qualité produits que Jacoulot élabore patiemment dans ses chais. L’Authentique Jacoulot est le produit « signature » de la maison et une marque incontournable.

Tradition & innovation

Depuis plus d’un siècle, Jacoulot perpétue une tradition d’excellence et d’innovation savoureuse. Philippe Vançon est depuis 2013 le propriétaire et maitre de chai Jacoulot. S’il conserve évidemment les valeurs fondatrices Jacoulot (authenticité, qualité et excellence gustative), il l’accompagne chaque jour à relever de nouveaux défis.

La signature d’un style unique

L’ART DE L’ÉLEVAGE

La signature Jacoulot est la rencontre entre une grande complexité aromatique et une rare finesse gustative. Elle vient tout d’abord d’un savoir-faire élevé au rang d’art : l’élevage en foudres et fûts de chêne dans nos caves. Durant des années, souvent des décennies, la lente maturation des Marcs et Fines de Bourgogne dans des contenants en chêne de taille variée (fûts, muids, foudres) va arrondir et complexifier ces grands alcools de terroir.

UN ASSEMBLAGE DE TALENT(S)

Ensuite, à partir de cette matière première que sont des dizaines d’eaux de vie d’âges différents, l’assemblage est la deuxième pièce maîtresse du style Jacoulot. Comme un chef d’orchestre assemble les harmonies, Philippe Vançon procède à la création unique d’une large gamme de Marcs et Fines de Bourgogne, perpétuant 125 ans d’excellence.