Le ratafia désigne en fait deux sortes de boissons distinctes : des mistelles produites dans certaines régions de France, notamment en Champagne ou en Bourgogne, ou des ratafias de fruits.
Le ratafia de Bourgogne, est confectionné avec du marc de Bourgogne et du moût
de même origine.
L’originalité de ces ratafias est que, malgré leur teneur en alcool, ils conservent le
goût spécifique du raisin d’origine.
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