BOISSON PIERRE

Quand on est le fils de Bernard Boisson, célèbre propriétaire du Domaine Boisson- Vadot à Meursault, la barre est haute mais Pierre Boisson a su la relever avec élégance. Au départ en retraite de son père, Pierre Boisson prend la suite du domaine avec sa soeur Anne. En parallèle, il exploite une partie des vignes en son nom. 3,5 hectares de vignes dont Pierre Boissons s’applique, millésime après millésime, à préserver minutieusement. Plantées il y a plusieurs dizaines d’années, ces parcelles méritent le plus grand soin, dans le respect de la tradition viticole bourguignonne : labours des sols et absence d’engrais chimiques pour des vins remarquables. Côté cave, Pierre Boisson poursuit sa promesse : offrir des vins de Bourgogne de grande qualité. Pour cela, il prend le temps et fait des choix assumés : peu d’intervention, élevages longs, bâtonnages doux, pas de filtration, fûts âgés pour ne pas marquer les vins. Ils sont ainsi taillés pour la garde et font du Domaine Pierre Boisson une très belle adresse de la Côte de Beaune.