BOUILLOT LOUIS

La Maison Louis Bouillot a orienté très tôt son activité vers des vins de Bourgogne effervescents. C’est Louis, le fils aîné de la famille, qui s’intéressa plus particulièrement aux vins élaborés en méthode traditionnelle autrefois appelée méthode champenoise. Passionnés par le sujet, ses descendants ont fait considérablement évoluer le procédé, tant dans le domaine de la sélection des vins de base que dans celui de la conduite de la prise de mousse