CHATEAU PREMEAUX
Le château, bâtisse du 19ème siècle , fût construit avec les pierres de l’ancien château fort qui brûla en 1769. Le domaine s’est constitué en 4 générations de vignerons depuis le début du siècle dernier. De père en fils la culture et le savoir- faire se transmettent , ainsi Arnaud PELLETIER (5ème génération ) profite de l’expérience acquise par ses ancêtres .
La vinification est l’ensemble des opérations nécessaires à la transformation du moût (nom du jus de raisin) en vin.
Certaines de ces opérations sont nécessaires, telle que la fermentation alcoolique, permettant ainsi d’affiner le profil du vin, tant au niveau aromatique (olfactif) que gustatif (goûts).
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