MOREY Pierre

Les origines de la famille Morey en Bourgogne remontent au 16e siècle et à Meursault depuis 1793. Chaque génération a travaillé la vigne et le vin. Auguste MOREY, le père de Pierre MOREY, devient métayer du Domaine des Comtes Lafon en 1935.

Il est alors très jeune et vient de passer quelques mois comme représentant en produits pharmaceutiques. L’économie viticole étant au plus bas depuis la crise de 1929, les vignerons ont de la peine à vivre de leur métier. L’ensemble du domaine des Comtes Lafon (14 hectares) a été réparti entre neuf métayers .

Les vignes étaient situées sur les meilleurs emplacements de Meursault (Perrières, Genevrières, Charmes).

La biodynamie est une méthode de culture qui respecte les lois de la nature. Toutes les vignes du domaine sont cultivées en biodynamie.

Respect de la vigne
Le travail des sols, l’apport éventuel de compost, favorisent le développement de la vie microbienne des sols et améliorent donc les défenses et la santé de la vigne.
Les ceps étant plus résistants aux divers parasites et maladies, nous n’utilisons que de faibles doses de produits, exclusivement naturels, à des moments favorables.

Respect du raisin
Soignés avec attention durant toute la campagne, sains et mûrs, vendangés manuellement, les raisins sont acheminés délicatement vers leur lieu de vinification et d’élevage : de vieilles caves bourguignonnes voûtées où les levures naturelles du vignoble favorisent les processus de fermentation.

Eloge de la lenteur…

Afin de retrouver dans nos vins une pleine expression de nos terroirs bourguignons, riches de grande diversités, l’élevage dure de longs mois (12 à 24 selon les crus et les millésimes).

Durant cette période, le vin logé en fûts de chêne, s’éveille, se nourrit, grandit, évolue, afin d’atteindre un équilibre subtil entre finesse, élégance, pureté et harmonie; c’est le moment de la mise en bouteilles. Commence alors son vieillissement, nécessaire pendant encore quelques années pour profiter de la maturité tant attendue lors de la dégustation.

Cette patience que nous vous demandons vous permettra d’apprécier ces vins au meilleur moment.