DOMAINE ARNOUX LACHAUX

Charles Lachaux, 31 ans, vinifie depuis 2012 au domaine familial, qui possède un patrimoine impressionnant avec, entre autres, trois premiers crus de Vosne et pas moins de quatre grands crus. En quelques années, il a radicalement changé le style des vins qu’affectionnait son père Pascal : fini, les extractions et les élevages qui graissent les vins, on recherche maintenant des cuvaisons courtes, et la proportion de fûts neufs a drastiquement diminué. Grand admirateur des vins du domaine Leroy, le jeune vigneron s’en inspire à la vigne avec des palissages hauts, l’arrêt complet du rognage et l’emploi intégral de la vendange entière. Il en résulte des vins infusés, riches de textures délicates issues de raisins pulpeux, d’une grande noblesse aromatique. Une deuxième étoile vient récompenser cette année les efforts considérables fournis par un des domaines les plus excitants du paysage bourguignon actuel.

Les vins : le travail du domaine prend tout son sens dans un millésime tel que 2018. Matière brillante, lumineuse, fruit pur et salivant dans le bourgogne. Doté d’une sève énergique, le chambolle se montre gourmand et dense, avec des tanins un peu en relief mais d’une grande fraîcheur pour le millésime. Tanins poudrés et croquants, belle carrure dans l’harmonieux Hautes Maizières, étoffé et bien mûr. Saveurs d’agrumes, trame svelte et délicate dans le nuits Procès, qui livre de très fines sensations tactiles en bouche, avec une grande délicatesse de tanins. Aromatique très subtile avec des pétales de roses dans le vosne Les Chaumes, jus raffiné à la texture très ciselée, qui allie élégance naturelle et fraîcheur innée. Notes terriennes et épicée, matière ample d’une rare précision de saveurs dans l’echezeaux, élégant et complexe, au caractère profilé et énergique. Légère volatile noble au nez du clos-de-vougeot, vin sérieux, un peu en retrait, dont la profondeur de sève se prolonge de tanins finement réglissés en une grande persistance. Notes de ronce et de grenade dans le captivant latricières, dont la bouche dense et nuancée se présente très concentrée par les tout petits rendements (16 hl/ha), telle une essence végétale dotée de vigueur minérale.

Encépagement et vignoble

Nombre de bouteilles par an : 40000
Surface plantée : 14.00 hectares (Rouge : 14.00)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 55
Achat de raisin : Non