DOMAINE DESAUNAY BISSEY

Bruno Desaunay, après plusieurs rachats et successions a constitué avec son beau-père Daniel Bissey, un domaine qui s’étend aujourd’hui sur six hectares répartis sur cinq communes de la Côte de Nuits.
La production faite de pinot et de chardonnay se répartie entre Flagey, Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée et Chambolle-Musigny.

Plusieurs parcelles sont composées de vieilles vignes poussant sur un sol argilo-calcaire que Bruno Desaunay cultive sans pesticide, ni herbicide depuis 2007.
Nuits-Saint-Georges (certains pinots noirs > 60 ans), Grands-Echezeaux (certains pinots noirs > 70 ans), Vosne-Romanee (pinots noirs > 80 ans), Vosne 1er Cru « Les Rouges » (pinots noirs > 80 ans), Vosne-Romanée 1er Cru « Les Beaux-Monts » (certains pinots noirs > 80 ans), Chambolle-Musigny (certains pinots noirs > 90 ans), Echezeaux Grand Cru (certains pinots noirs > 110 ans) .

Le vin n’est ni collé, ni filtré. Le vieillissement en fûts se fait pour 1/3 en bois neuf (la proportion étant plus importante pour les grands crus).